1月

青森県

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【林檎日本一青森】若年樹齢林檎 三上農園

青森弘前ブランド霜降り林檎 5～6個

青森県弘前市は、日本一の生産量を誇る林檎王国であり、全国の半分を占める「比類なき圧倒的境地」です。

自然豊かな青森の大自然と、100年以上受け継がれてきた職人の叡智が結びついて生まれた奇跡の果実が、青森県弘前ブランドの『霜降り林檎』。
明治時代から続く樹々たちがたわわに実らせ、今や全国に熱狂的なファンを持つブランド林檎となりました。

平均糖度は最高で15〜16度を超え、その甘さはもちろん、リンゴの真骨頂である「蜜の入り具合」においても格別です。

この道何十年のプロでも、蜜が四方八方に「霜降り状」に広がる最高品質を生み出すのは至難の業です。
スターカットと呼ばれる美しい蜜を存分に楽しめる切り方を施した時に、霜降り状になる林檎はごくわずか。

狙ってできるものではなく、その蜜入りの確率が高く出る創り方を100年以上も受け継いできた伝統に支えられた技術は、まさに職人の叡智の結晶です。